いつものルノアールさんで
広げた書類に
アイデアがどんどん沸いてきて
気が付けば４時間過ぎてる
ビターブレンド１杯だけで・・・
気が引けて
オーダー終了間近の
モーニングセットをオーダー
フォカッチャサンドを食べながら
周りを見渡すと
あの人も あの人も
けっこう長い時間いるし
あっちの人は
私と同じく
ほぼオープンアタックだったはず
小さなお店が学ぶ仕組みも
たくさんありそうですね
テーブルを占有しているお客さんに
イライラするよりも
テーブルを使ってもらうのも
サービスの一つだと
原価計算できる頭が必要ですね