沢山のお店と店長さんを見てきて
最近 特に強く思うことが
自宅で家族で回せるお店が最強だと
もっともっと大きな成果を目指す人は
そんな小さな話じゃだめだと
思う人も多いと思いますが・・・
お店を借りて家賃を払い続ける
そこまでは いい
６０歳～７０歳の時に
大家さんの都合で退去となったら
また一から
自分のカラーに満ちた空間を
作っていくの大変ですよね
いや もちろん 仕事だから
大変なことも こなさなければならない
ですけれど・・・
それが本当に必要な 努力だろうか？
自宅でさ ちょこちょこいじりながら
ずっと育てていく空間は良いよね
人を育てるのも 有意義で必要だけど
それに時間をかけるなら
そのぶん お客様の喜びに手間をかけたいね
・・・そんな話をしながら
今年最初のかき氷試運転バージョンに
真心と手間が詰まったシロップをかけ
うわ～美味いね！
氷のフワフワもいいね～
そう そんな話を延々とできるお店を
いくつか知っておきたいというのも
お客様の喜びですよね
そんな
カフェ&ごはん プチ ヴィラージュ
でした
